



また豊富な種類のテキーラやメスカルを取り揃えており、日本とメキシコのコラボレーションをコンセプトにしたカクテルもお楽しみいただけます。
メキシコ料理と和食が融合したことで生まれる新たな可能性を、日本だけでなくメキシコや海外からいらっしゃるお客様にも伝えていきたいと思っています」ー SARASA

また、RUBIAは日本とメキシコが長年築いてきた文化の深い繋がりの象徴でもあり、この店を通して二つの国の発展に貢献できることを楽しみにしています」ーエド・コバヤシ
【オーナープロフィール】

DJ/アーティストとしてワールドワイドに活躍。
DJプレイのためにメキシコを訪れた際に現地の文化や食に強く惹かれ、2017年渋谷にメキシコ料理レストラン「CASA DE SARASA」をオープンする。
現在日本でタコス協会の代表理事も務める。

和食を基本とした革新的な料理をメキシコシティの美食シーンへもたらす「Edo Kobayashi Group」創設者。
日本人の曽祖父を持ち、洗練された日本の食文化をメキシコに紹介する第一人者として知られる。
【店舗情報】
渋谷ファインメキシカン&ミクソロジーバーRUBIA

東京都渋谷区宇田川町13-4 コクサイビルC館
03-6416–5253
Map:https://g.page/RUBIA_Tokyo